Pasta à moda da Valentina: Crónicas de uma Cozinheira Esporádica - Cozinha para Leigos

Lembram-se das Crónicas de uma Cozinha Esporádica - Cozinha para Leigos?

Elas tem estado meio que desaparecidas porque o esporádico tornou-se frequente e se bem que cozinho com muito mais frequência, sinto que já não invento com tanta facilidade como inventava quando cozinhava só de quando em vez...

Mas quinta-feira fiquei mais tempo no hospital a falar com a Valentina depois de fazer noite e quando demos conta era hora de almoçar e quando voltamos a dar conta era hora quase de jantar... o que me fez sair do hospital quase 24h depois de lá ter entrado, mas isso é outra história, a história é que quando demos conta já era hora de almoçar (e nós estávamos sentadas naquele mesmo sítio desde a hora do pequeno almoço) e eu disse-lhe que achava melhor almoçar na cantina e depois ir para casa, mas não é que ela me convidou para almoçar na acomodação? É verdade, e não é que a Italiana encanta na cozinha?

Com apenas 4 ingredientes bem básicos: pimentos, abacate, miolo de camarão e massa ela preparou uma refeição divinal.

Mas claro, eu tinha de recriar e dar-lhe o meu cunho pessoal.

Ingredientes:

• tempero a gosto: pimenta, sal, basil, folhas de menta, alho, azeite, óleo de coco, sumo de uma lima
• 3 cabecinhas de alho
• 2 pimentos (escolhi um amarelo e um vermelho, para dar cor à comida) 
• 3 tomates cherry
• cubos de bacon a gosto,
• miolo de camarão a gosto (eu comprei uma embalagem)
• 1 abacate maduro
• massa fusili 
• 4 ou 5 nozes
• 4 ou 5 cebolas em pickes
• 1 alho francês pequeno

Numa frigideira, coloca um bocadinho de azeite e um bocadinho de óleo de coco.

Cortamos os tomates em pedacinhos, as cebolas e o alho francês e deixamos alourar na frigideira e dar sabor ao que aí vem, temperei com sal, pimenta, alho em pó, basil e orégãos e acrescentamos o sumo de uma lima.

Enquanto isso parti na mesma tábua de forma bastante rústica os dois pimentos, sem qualquer semente e acrescentei ao preparado.

Ir sempre mexendo com a colher de pau para não agarrar.

Entretanto, é quando os pimentos forem para a frigideira a caçarola com água tem de ir para o lume, com algumas pedrinhas de sal.

Podem neste momento fazer o «Guacamole» um abacate maduro, tira-se a pele e o caroço e esmaga-se bem com as nozes também esmagadas, como se fosse batata para fazer puré de batata com um garfo, acrescentam-se algumas folhas de menta cortadinhas aos pedacinhos, mistura-se tudo e deixa-se repousar.

Depois dos pimentos já darem sinais de começarem a estar cozinhados acrescenta-se cubinhos a gosto de bacon, só para dar um gostinho agradável.

Entretanto, a massa já está a cozer, e o bacon já libertou o seu sucos, acrescentam-se os camarões.

Deixamos cozinhar, entretanto podemos cortar algumas folhas de menta, e acrescentar ao preparado para lhe dar um toque mais fresco.

Entretanto está tudo pronto a ser misturado, o preparado de pimentos e camarões com a massa e depois o guacamole.

Eu gosto de servir este tipo de massa num prato fundo... e uma massa bem fresca e primaveril como esta deve ser servida com uma limonada.

Uma refeição bem rápida, bem fresca, bem deliciosa, e muito saudável!

Vale a pena experimentar...

BOM JANTAR! *